In der „Kannervilla Carlo Hemmer“ in Bartringen wurde gestern Vormittag der neue Leitfaden der „Entente des Foyers de jour“ (EFJ) „Guide de bonnes pratiques pour une bonne hygiène alimentaire dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants“ oder „Leitfaden für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in Kindertageseinrichtungen“ vorgestellt. Der Präsentation wohnte unter anderem Gesundheitsministerin Lydia Mutsch bei.

Der nun vorliegende Leitfaden richtet sich an das Küchenpersonal, das pädagogische Team und die Kinder, die in der Einrichtung beim Einkaufen, Lagern, Kochen, Backen oder Servieren mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Der Leitfaden ist in drei große Bereiche aufgegliedert: Ein theoretischer Einblick in die Grundlagen, zum Beispiel die rechtlichen Bestimmungen, die möglichen Gefahren und die grundlegenden Hygienevorschriften. Im zweiten Teil findet man Checklisten für die einzelnen Bereiche, während der dritte Teil Vorlagen zur guten Hygienepraxis beinhaltet.