MUNSBACH
PATRICK WELTER

„Moutarderie de Luxembourg“ bringt BBQ-Sauce auf den Markt

Hier ist der Name Programm: „Moutarderie de Luxembourg“, die Senfkörner kommen zwar aus Kanada, dennoch sind der Senf und die Saucen, die die Moutarderie herstellt, durch und durch luxemburgische Produkte. Was auch von den heimischen Kunden mit einem hohen Marktanteil von 65 Prozent beim Senf gedankt wird.

Seit einiger Zeit hat das vor 96 Jahren gegründete Unternehmen den Weg der Diversifikation eingeschlagen und bietet neben seinen verschiedenen Sorten Senf noch Mayonnaise und seit 2014 auch Ketchup und „Sauce Andalouse“ an. Im letzten Jahr hat die „Moutarderie“ unter der Leitung von Roland und Yann Munhowen 1,7 Millionen Euro Umsatz gemacht, eine Steigerung von 11,5 Prozent gegenüber 2016. Dafür wurden 240 Tonnen Senf (vier Sorten), 67 Tonnen Mayonnaise (drei Sorten), 36 Tonnen Ketchup und 27 Tonnen „Sauce Andalouse“ hergestellt. Insgesamt arbeiten am Sitz des Unternehmens im Gewerbegebiet von Munsbach (Schüttringen) nur acht Personen. Neben dem heimischen Markt wird auch nach Deutschland und in die USA geliefert, was aber nur 1,5 Prozent des Umsatzes ausmacht.

Gestern wurde das jüngste Kind aus der Versuchsküche der „Moutarderie“ der Presse vorgestellt.

BBQ-Sauce made in Luxembourg

Rechtzeitig zur Grillsaison gibt es eine „Sauce BBQ de Luxembourg.“ Hinter den Machern der Sauce liegt eine Testphase von zwei Jahren, in denen getüftelt, probiert und getestet wurde. Yann Munhowen geht davon aus, dass man die rechte Balance zwischen scharf und süß gefunden hat - wobei die Sauce zu einer angenehmen Süße tendiert, die leichte Säure wird im Abgang spürbar. Die Sauce eignet sich auch, um das Grillfleisch zu marinieren oder vor dem Grillen einzupinseln. Bei der „Moutarderie“ positioniert man die BBQ-Sauce als „junges“ Produkt, da man zahlreiche Rückschlüsse aus einer Verbraucherbefragung mit über 2.000 Teilnehmern während der „Foire agricole“ in Ettelbrück gezogen habe. Zur „jungen“ Positionierung passt auch die durchaus freche Werbung. Seit gestern ist die Sauce BBQ im Handel erhältlich.


Neue Grillrezepte, die zur Sauce passen, gibt es auf der Webseite www.moutarderie.lu